材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 （皮つき） 300g
  • ドライマンゴー 2枚
  • トマト （大きめのもの） 2コ
  • にんにく （みじん切り） 1かけ分
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • オリーブ油 適量
  • バジル 数枚

作り方

  1. 1ドライマンゴーはみじん切り、トマトはざく切りにする。
  2. 2鶏もも肉は一口大に切る。
  3. 3鍋でオリーブ油（大さじ1）、にんにくを熱し、鶏もも肉を軽く炒める。
  4. 4にんにくの香りがたち始めたら、トマト、ドライマンゴーを加え、ふたをして弱火で10分間煮込む。
  5. 5味見をして、塩を加える（好みで）。
  6. 6皿に盛り付け、バジルを上にちらし（好みで）オリーブ油をかけてでき上がり。