材料 (2人分)

  • しょうが （大/皮付き/細切り） 2かけ分（30g）
  • 白菜 1kg
  • 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 300g
  • 【A】
  • しょうが （大/皮付き/すりおろす） 1かけ分（15g）
  • 酒 大さじ2
  • 柚子こしょう 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 白菜に豚肉を重ねる
  2. 1白菜は1枚ずつはがして山形になるように1枚を置き、豚肉2枚を広げる。これを白菜の葉側と軸側が交互になるように重ね、切りやすい高さになったら5cm幅に切る。残りも同様にする。
  3. 土鍋に詰める
  4. 2白菜の断面を上にして土鍋にぎっしりと詰める。【A】は混ぜ合わせる。
  5. 調味液を回しかける
  6. 3しょうがを散らして【A】、水大さじ3を回し入れる。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てきたら少し火を弱め、15分間煮る。

ポイント

  • ◆しょうがポイント◆ 加熱によって血行促進作用が高まる。具とたれのダブル使いで体もポカポカに。