材料 (4人分)

  • 米 2カップ(200mlの計量カップ)
  • ソーセージ 4本
  • 玉ねぎ 80g
  • しめじ 60g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ3
  • 白ワイン 50ml
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100g
  • ブイヨン 800ml
  • 塩 大さじ1/2
  • 卵 4個
  • レモン 適量

作り方

  1. 1ソーセージは1cm幅に切り、玉ねぎは1cm角に切り、しめじは小房にほぐす。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、ソーセージ、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで中火で炒め、残りのバージンオリーブ油、米、にんにくのみじん切り、カレー粉を加え、米が熱くなるまで炒める。
  3. 3(2)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加え、中火で15分火を通す。
  4. 4(3)に卵を割り入れ、蓋をして弱火で3分火を通す。
  5. 5(4)の蓋を取って中火にし、おこげを作って、くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • 米が熱くなるまで炒める。中火で混ぜずに15分火を通す。