材料 (4人分)

  • 生だら 4切れ(400g)
  • 　(塩小さじ1/4　こしょう少々)
  • ベーコン 8枚(120g)
  • ブロッコリー 1/2個(150g)
  • ▼野菜のマッシュ
  • 　じゃが芋 2個(300g)
  • 　にんじん 2/3本(100g)
  • 　トマト (小)1個(100g)
  • 　水 1/2カップ
  • 　牛乳 大さじ3
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • ●塩

作り方

  1. 1たらはあれば骨を除いて1切れを半分に切り、塩をふって10分ほどおく。ペーパータオルで水気をふきとり、こしょうをふる。1切れにベーコン1枚を巻く。同様に8個作る。
  2. 2ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆでる。
  3. 3野菜のマッシュを作る。じゃが芋、にんじんは皮をむいて薄切りにする。トマトは横半分に切り、種を除く。鍋にじゃが芋、にんじん、トマト、分量の水を入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして水分がなくなるまで蒸し煮にする。トマトの皮を除き、マッシャーでなめらかにつぶす。再び火にかけてあれば水分を飛ばし、牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
  4. 4フライパンに(1)をベ-コンの巻き終わりを下にして並べ、2～3分焼く。きれいな焼き色がつき、ベーコンの巻き終わりがしっかりついたら返し、香ばしく焼き色がつき、火が通るまでさらに3分ほど焼く。
  5. 5器に盛り、(2)のブロッコリー、(3)の野菜のマッシュを添える。

ポイント

  • ・ベーコンを巻きおわりは押し込むようにし、巻き終わりの面から焼きつけます。
  • ・つけ合わせの野菜のマッシュがよく合います。トマトは口ざわりがよくなるように種は取り除いておくこと。
  • ・マッシュの蒸し煮時間の目安は15分(焦がさないように気をつけましょう)。