材料 (2人分)

  • ご飯 200g
  • しょうが 1+1/2かけ（15g）
  • にんにく 1かけ（10g）
  • たまねぎ （大） 1/2コ（130g）
  • きゅうり 1本（100g）
  • トマト 1/2コ（100g）
  • にら 1/2ワ（50g）
  • ベーコン 2枚（30g）
  • カレー粉 大さじ1
  • レッドペッパー 小さじ1/3
  • 卵 2コ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1しょうが、にんにくはすりおろす。たまねぎは色紙切りに、きゅうりはあられ切りにする。トマトはさいの目切りに、にらは食べやすく切る。ベーコンは細切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油、1のしょうが、にんにく、ベーコン、たまねぎを入れて強火にかけ、焼きつけるように炒める。きゅうり、カレー粉、レッドペッパーを加えてなじませる。
  3. 3ご飯とトマトを加えて熱湯カップ3/4を回し入れ、ご飯をほぐす。塩を加え、焼きつけるように炒めながら水分をとばし、焼き色をつけては返す、を繰り返す。
  4. 4にらを加えてなじませ、器に盛る。スプーンなどで中央にくぼみをつくり、卵を割ってのせる。