材料 (作りやすい分量・でき上がり約2/3カップ)

  • ■焼き肉のたれ
  • 　しょうゆ 1/2カップ
  • 　砂糖 大さじ4
  • 　みりん 大さじ3
  • 　みそ 大さじ3
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 　一味唐辛子 小さじ1/2～1
  • ■ねぎだれ
  • 長ねぎ(白い部分) 1本分
  • 赤唐辛子 1本
  • おろしにんにく 1かけ分
  • 塩 大さじ2/3
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ4
  • 油 大さじ4
  • 削りがつお 3g

作り方

  1. 1焼き肉のたれ 小鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、みそを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。 ごま油、おろしにんにく、すり白ごま、一味唐辛子を加えてよく混ぜ合わせる。
  2. ●清潔な保存びんに入れ、冷蔵庫で約2週間保存が可能。
  3. 2ねぎだれ 長ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。すべての材料を混ぜ合わせる。
  4. ●清潔な保存びんに入れ、冷蔵庫で約1週間保存が可能。

ポイント

  • ・焼き肉のたれは肉にバーベキューに使うほか、焼き豚の漬け込み調味料に、チャーハンの味付けなど幅広く利用できてとても便利です。
  • ・ねぎだれの長ねぎは極細かいみじん切りに、削りがつおは粉末のものを使うとよりおいしい!
  • ・ねぎだれは豆腐や鶏肉、キャベツなど淡泊な食材によく合います。