材料 (2人分)

  • ほたて貝柱(生食用) 10個
  • フルーツトマト 2個
  • みょうが 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • レモン 1/2個
  • レモン汁 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2/3
  • 油 大さじ3 1/3
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ほたて貝柱は厚みを半分に切り、塩、黒こしょうをふる。
  2. 2フルーツトマトは8等分のくし形に切る。
  3. 3ボウルに薄口しょうゆ、レモン汁、塩と黒こしょうを各少量を合わせ、分量の油を混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、ほたての片面に強火でさっと焼き色をつけ、容器にほたて、トマト、(3)を入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で10分置く。
  5. 5みょうがはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。
  6. 6器に玉ねぎ、ほたて、トマト、みょうがを盛りつけ、レモンの皮をすりおろしてふる。

ポイント

  • ほたては片面を強火でサッと焼く。冷蔵庫で10分置いてなじませる。