材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉　 2枚(300g)
  • タイム 4枝
  • ローズマリー 1枝
  • 塩 小さじ2/5
  • 黒こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 小さじ3
  • マスタード 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋を切る。
  2. 2タイムとローズマリーは葉の部分をみじん切りにする。
  3. 3豚肉の両面に塩、黒こしょう、タイム、ローズマリーをまぶし、バージンオリーブ油小さじ1をなじませ、ラップを密着させて冷蔵庫で15分マリネする。
  4. 4(3)を取り出し、フライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で約3分焼く。
  5. 5豚肉に焼き色がついたら裏返し、焼き油を時々かけながら、更に中火で2分焼く。
  6. 6器に豚肉を盛って焼き油をかけ、マスタードを添える。

ポイント

  • ラップを密着させて冷蔵庫で15分マリネする。焼き油をかけながら中火で2分焼く。