材料 (2人分)

  • 甘酢みょうが 1/2量（約30g）
  • 甘酢みょうがの漬け汁 大さじ3
  • 豚もも肉 （塊） 150g
  • なす 2コ（160g）
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 赤とうがらし （小口切り） 1/2本分
  • かたくり粉
  • 塩 少々
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚肉は4～5cm長さ、1cm角の棒状に切る。【A】をもみ込んで下味をつけ、かたくり粉を薄くまぶす。
  2. 2なすはヘタを取って縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにし、塩少々をふる。赤とうがらしは甘酢みょうがに混ぜる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、表面が固まるまで焼く。
  4. 43のフライパンにサラダ油大さじ1を足してなすを加え、ふたをして時々返しながら、弱火で2～3分間焼く。なすが柔らかくなったら器に盛り、甘酢みょうがをのせて漬け汁をかける。

ポイント

  • 甘酢みょうがのつくり方 甘酢みょうが