材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用) 3枚(200g)
  • しめじ 50g
  • 長ねぎ 40g
  • バージンオリーブ油 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆マスタードソース
  • 粒マスタード 大さじ1
  • マーマレード 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう　 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は半分の長さに切り、長ねぎは斜め1cm幅に切り、しめじは小房にほぐす。
  2. 2マスタードソースの粒マスタード、マーマレード、レモン汁、塩、こしょうを泡立て器で混ぜ合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、豚肉を並べて塩、こしょうして焼き、豚肉を裏返して寄せ、空いたところにしめじ、長ねぎを入れ、塩、こしょうして炒める。
  4. 4器に豚肉、しめじ、長ねぎを盛り、(2)のソースをかける。

ポイント

  • 豚バラ肉は焼肉用を使う。マスタードソースにマーマレードを加える。