材料 (4人分)

  • 鶏むね肉 2枚
  • 酒 適量
  • しょうが （薄切り） 1/2コ分
  • ねぎ （青い部分） 10cm分
  • 水 約1.6リットル
  • 【たれ】
  • すりごま （白） 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • おろしにんにく （チューブタイプ） 小さじ1/2
  • ラーユ 適量
  • パクチー 適量
  • ミニトマト 適量
  • アーモンド （素焼き/砕いたもの） 適宜

作り方

  1. 1鍋にたっぷりの水、しょうが、ねぎを入れ、火にかける。
  2. 2沸騰したら鶏むね肉をまるごと入れ、酒をひとふりして中火にする。
  3. 3再び沸騰したら火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
  4. 42のゆで鶏を適当な大きさに切って細く裂き、器に盛り、パクチーとミニトマトを添える。
  5. 5混ぜ合わせた【たれ】をかけ、パクチーとアーモンドを散らす。