材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • レタス 150g
  • ☆トマトだれ
  • トマト 1個(150g)
  • 青じそ 5枚
  • 梅肉 10g
  • すだちの絞り汁　 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉を加えてサッとゆで、取り出して常温で冷ます。
  2. 2レタスは5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきる。
  3. 3トマトだれを作る。トマトと青じそは粗みじん切りにし、梅肉、すだちの絞り汁、塩を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分以上置く。
  4. 4器にレタス、豚肉を盛り、(3)をかける。

ポイント

  • 豚肉は火を止めたところに加える。トマトだれは10分以上置いて味をなじませる。