材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用) 200g
  • 塩 小さじ1/4
  • アスパラガス 4本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • すりごま 大さじ2
  • ☆合わせ調味料
  • 酢 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1豚バラ肉は5mm幅に切り、塩をまぶして下味をつける。
  2. 2アスパラガスは下の方の皮をむいて4〜5cm長さに切る。
  3. 3ボウルに合わせ調味料の酢、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
  4. 4アスパラガスを熱湯で1分くらいゆで、ザルに上げる。
  5. 5フライパンで豚肉、にんにくのみじん切りを強火で炒め、肉の色が変わったらすりごまを加えて炒めて香りを出し、アスパラガスを戻し入れ、(3)を回し入れてからめ、器に盛る。

ポイント

  • 豚バラ肉は5mm幅の棒状に切る。すりごまは炒めて香りを出す。