材料 (4人分)

  • 豚肉 （カレー用） 150g
  • 牛肉 （カレー用） 200g
  • なす 2コ（160g）
  • さやいんげん 10本
  • カレー粉 大さじ2
  • 【A】
  • 生クリーム 1パック（200ml）
  • はちみつ 小さじ1
  • ご飯 （温かいもの） 4皿分（800g）
  • バター 30g
  • 塩
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 水 カップ1/2

作り方

  1. 1なすはヘタを取って2cm角に切る。いんげんは筋を取り、2cm長さに切る。
  2. 2豚肉と牛肉は1cm角に切る。フライパンにバターを中火で溶かし、肉類を入れて塩・黒こしょう各少々をふり、炒める。表面が色づいたらカレー粉を加えて炒める。
  3. 32に1を加えてざっと炒め合わせ、トマトケチャップを加えて混ぜる。水を加えて煮立て、ふたをして弱火にし、5分間ほど煮る。
  4. 4ふたを外して【A】を加え、中火にして5分間ほど煮る。味をみて足りなければ塩少々で調える。器にご飯を盛り、カレーをかける。