材料 (2〜3人分　※材料費:420円)

  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • しょうが(せん切り) 10g
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 青じそ 5枚
  • しば漬け(赤) 30g
  • いりごま(白) 大さじ2
  • ご飯　 2合分
  • 油 適量
  • ☆すし酢
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 25g
  • 塩 5g

作り方

  1. 1すし酢の酢、砂糖、塩を合わせる。
  2. 2青じそはせん切りにして水にくぐらせ、水気をきって粗みじんに切り、しば漬けは粗みじん切りにする。
  3. 3炊きたてのご飯に(1)を合わせ、青じそ、しば漬け、いりごまを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、牛肉としょうがのせん切りを中火で炒めて取り出す。
  5. 5(4)のフライパンで酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火で煮つめ、とろみがついたら、牛肉を戻し入れてからめる。
  6. 6(5)を(3)に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • すし酢は炊きたての熱いご飯に混ぜ合わせる。煮汁にとろみがついたら牛肉を戻し入れる。