材料 (2人分)

  • 春にんじん （小） 2本（200～250g）
  • 卵 2コ
  • だし カップ3/4
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 卵をゆでる
  2. 1卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分間ゆでる。火を止め、卵を水にとる。粗熱が取れたら殻をむく。
  3. にんじんを切る
  4. 2にんじんは皮をよく洗い、皮付きのまま乱切りにする。
  5. 炒めて煮る
  6. 3鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れて炒める。油が回ったら、だしを注ぎ、【A】を順に加えて混ぜる。1のゆで卵を加え、弱めの中火でにんじんが柔らかくなるまで12～15分間煮る。卵を半分に切って盛りつける。