材料 (2人分)

  • 新たまねぎ 3/4コ（150g）
  • ミニトマト 10コ
  • 鶏もも肉 （大） 1枚（300g）
  • 【A】
  • 黒酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1たまねぎは3cm角に切る。ミニトマトはヘタを取る。
  2. 2鶏肉は筋と余分な脂を除き、半分に切る。塩、こしょうを両面にふってすり込む。
  3. 3フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮側を下にして並べ入れる。強めの中火にかけ、へらで時々押さえながら3～4分間、皮がこんがりとするまで焼く。
  4. 4肉の上下を返して端に寄せ、空いたところに1の野菜を加えてサッと炒める。【A】を回しかけ、ふたをしてごく弱火にし、8～10分間蒸し煮にする。