材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ 2本(350g)
  • 鶏もも肉 1枚
  • スナップえんどう 8本
  • 木の芽 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 300ml
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1 1/2
  • しょうゆ 大さじ1 1/2

作り方

  1. 1ゆでたけのこは一口大に切る。
  2. 2鶏もも肉は3cm角に切り、スナップえんどうは筋を取る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、たけのこ、鶏肉を強火で香ばしく焼き、全体に焼き色がついたら、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、中火で5分煮る。
  4. 4(3)にスナップえんどうを加えて2分煮る。
  5. 5煮汁がほとんどなくなったら、煮汁をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽を散らす。

ポイント

  • たけのこ、鶏肉は強火で香ばしく焼く。煮汁をからめて照りをつける。