材料 (直径24cmのフライパン2枚分)

  • 卵 （大） 1コ
  • 【A】
  • 酒 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • サラダ油

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れてひと混ぜし、卵を割り入れて混ぜ合わせ、ざるでこす。
  2. 2フライパンを中火で温め、紙タオルにサラダ油を含ませ、薄くひく。ぬらした布巾の上にフライパンを5秒間置いて、温度を均一にする。
  3. 3フライパンに卵液の1/2量を流し入れ、薄く広げて弱火で焼く。
  4. 4表面が乾いてきたらフライパンの上に菜箸を渡し、手で薄焼き卵を菜箸にひっかけるようにして裏返す（やけどに注意）。10秒間ほど焼いたら火から下ろす。同様にもう1枚焼く。

ポイント

  • ◎余った薄焼き卵・錦糸卵はラップで包み、冷蔵庫で2日間、冷凍庫で2週間保存可能。