材料 (2～3人分)

  • 春キャベツ （大） 3～4枚（200g）
  • じゃがいも 3コ（350g）
  • ロースハム 3～4枚（40g）
  • 【A】
  • たまねぎ （すりおろす） 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 練りがらし 小さじ1/4～1/2
  • 塩 小さじ1/4強
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 牛乳 大さじ1～3
  • バゲット 適量
  • 塩 少々

作り方

  1. 1じゃがいもは皮付きのまま洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）に6～7分間、竹串がスッと通るまでかける。触れる程度まで粗熱が取れたら皮をむく。
  2. 2キャベツは軸は薄切りに、葉は2cm四方に切り、塩を加えた湯で30～40秒間ほどゆでる。流水で冷まし、水けを絞る。ハムは放射状に12等分に切る。
  3. 3ボウルに【A】を合わせてじゃがいもを手でくずし入れ、あえる。【B】を合わせて加え、2のキャベツとハムを加え、全体を混ぜ合わせて器に盛る。カリッと焼いたバゲットにのせて食べてもおいしい。