材料 (つくりやすい分量)

  • 食パン （8枚切り） 8枚
  • 【スクランブルエッグ】
  • 卵 6コ
  • 生クリーム 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 【からしバター】＊混ぜておく。
  • バター （室温に戻す） 大さじ2
  • 練りがらし 大さじ1
  • マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1厚手の鍋に【スクランブルエッグ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
  2. 2中火にかけ、鍋底を混ぜながら火を入れ、卵が固まりはじめたら火から下ろす。鍋底にぬれ布巾を当て、冷ましながら全体を均一に混ぜる。
  3. 3弱火にかけ、鍋底を混ぜながら卵に火を通す。弱火のまま2を繰り返し、卵がふわふわになったら火を止める。
  4. 4ボウルに氷水を入れる。小さいボウルに3を移し、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら混ぜる。
  5. 5パンを2枚一組にして並べ、1枚に【からしバター】を塗り、もう1枚にマヨネーズ適量を塗る。
  6. 6片方のパンに4の【スクランブルエッグ】をのせて軽く広げ、パンを重ねる。パン全体に布巾をかぶせて2～3分間おく。
  7. 7布巾をはずし、パンのみみを落とし、食べやすく切る。

ポイント

  • ※このレシピは、2013/04/11に「【土井善晴のホッとするごはん】たまごサンド」のテーマで放送したものです。