材料 (2～3人分)

  • 春キャベツ （小） 1/2コ（400g）
  • 鶏もも肉 （から揚げ用） 300g
  • エリンギ 1パック（100g）
  • じゃがいも 1コ（120g）
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1/2～1
  • にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1/2
  • ピザ用チーズ 40g
  • 塩
  • ごま油 大さじ1
  • 水 カップ1/4

作り方

  1. 1【A】をボウルに合わせ、鶏肉を加えてもみ込む。
  2. 2キャベツは4等分のくし形に切り、芯の堅い部分を除いてバラバラにならないように洗い、軽く塩をふる。エリンギは二～四つ割りに裂く。じゃがいもは1.5cm角に切る。
  3. 3フライパンにごま油をなじませ、2を並べ入れる。1の鶏肉をつけ汁ごと加えて全体を平らにし、水を回し入れる。
  4. 4ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で12～13分間蒸し煮にする。
  5. 5じゃがいもに火が通ったら火を強めてふたを少しずらし、汁けがほぼなくなるまで2～3分間煮詰める。全体にチーズをふり、ふたをして20～30秒間、強火で蒸し煮にする。チーズが溶けたら完成。