材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • ブロッコリー 100g
  • ベーコン 1枚
  • バージンオリーブ油　 大さじ1/2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 生クリーム 80ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ブロッコリーは小さめの小房に分け、ベーコンは5mm幅に切る。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティとブロッコリーをゆでる。
  3. 3フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を加え、中火で香りが出るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  4. 4ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、(3)に加えてフォークでつぶし、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5(4)にスパゲッティを加えて和え、大さじ1〜2のゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 生クリームはひと煮立ちしたら火を止める。ブロッコリーはフォークでつぶす。