材料 (1人分)

  • 米粉めん （乾めん） 100g
  • むきえび 30g
  • たくあん （粗みじん切り） 15g
  • 溶き卵 1コ分
  • タマリンドペースト 小さじ2
  • ナムプラー 小さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 干しえび （50mlの水で戻したもの） 10g
  • ピーナツ （粗くつぶす） 10g
  • もやし 50g
  • にら 15g
  • レモン 適宜
  • サラダ油

作り方

  1. 1米粉めんは水に1時間ほどつけて戻す。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ2を入れて、むきえび、たくあん、溶き卵を炒める。
  3. 31のめんを入れて、サラダ油大さじ1を足して炒める。
  4. 4タマリンドペースト、ナムプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜたものを加える。
  5. 5干しえび、ピーナツ、もやし、にらを入れて炒める。
  6. 6器に盛り、好みでレモンを添える。