材料 (2人分)

  • ぶり （切り身） 2切れ（200g）
  • わけぎ 3～4g（80g）
  • オイスターソース 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 一味とうがらし 適宜
  • 酒 カップ1/4

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1わけぎは4cm長さに切る。
  3. 煮る
  4. 2小さめのフライパンに水カップ1/2、酒、オイスターソースを入れ、中火にかける。煮立ったらぶりを並べ入れ、スプーンで煮汁を3～4回かける。オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で5～6分間、時々煮汁をかけながら煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3落としぶたを外し、あいているところにわけぎを入れ、時々わけぎの上下を返しながら2～3分間煮る。ごま油を全体に回しかける。器に盛り、好みで一味とうがらしをふる。