材料 (2人分)

  • かれい （切り身） 2切れ（300g）
  • 貝割れ菜 1パック（80g）
  • 【A】
  • だし カップ1 ＊または水。
  • みりん 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 柚子（ゆず）の皮 適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1貝割れ菜は根元を切り落とす。柚子の皮は内側の白い部分をそぐようにして除き、せん切りにする。
  3. 煮る
  4. 2小さめのフライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れる。
  5. 3スプーンで煮汁をすくい、3～4回かける。
  6. 4オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で約10分間、時々煮汁をかけながら煮る。
  7. 仕上げる
  8. 5落としぶたを外し、あいているところに貝割れ菜を入れ、全体に煮汁をかけながら、約30秒間煮る。
  9. 6器に盛って煮汁をかけ、柚子の皮をのせる。