材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 200g
  • 水菜 2袋（200g）
  • 昆布 （7cm長さ） 1枚
  • 【Ａ】
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 七味とうがらし 適宜

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1土鍋（または鍋）に水カップ3+1/2と昆布を入れ、約30分間おく。
  3. 2水菜は7～8cm長さに切る。器に水菜と豚肉を盛る。
  4. 煮る
  5. 31を中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
  6. 4【A】を加え、煮立ったら火を弱めてアクを除く。
  7. 5水菜の約半量を広げて入れる。
  8. 6豚肉適量を1枚ずつ広げてのせる。火が通ったら汁ごと取り分け、好みで七味とうがらしをふる。残りの材料を適量ずつ加えて煮ながら食べる。