材料 (2人分)

  • えび 8尾
  • あさり 10個
  • マッシュルーム 8個
  • スナップえんどう 5本(20g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/3
  • 白ワイン 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1えびは背わたを取り、尾の先を残して殻をむく。
  2. 2あさりは砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
  3. 3マッシュルームは縦半分に切り、スナップえんどうは筋を取り除いて斜め半分に切る。
  4. 4フライパンににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたらカレー粉を加えて弱火で炒める。
  5. 5(4)の香りが出たら、えび、あさり、マッシュルーム、スナップえんどうを加え、分量の塩、こしょうをして中火で炒め、白ワインを加え、蓋をして中火で2分火を通す。
  6. 6こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • カレー粉を炒めて香りを出す。白ワインを加えて中火で2分蒸す。