材料 (2人分)

  • ゆでうどん 2玉
  • 卵 2コ
  • 揚げ玉 大さじ5～6（30g）
  • みつば 4～5本
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1+1/2
  • 水 大さじ3
  • 【Ａ】
  • だし カップ3+1/2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1卵は軽く溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。水溶きかたくり粉は混ぜておく。
  3. 煮る
  4. 2土鍋（または鍋）に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを加え、約1分30秒間煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたら弱火にし、溶き卵を回し入れる。揚げ玉を散らし、全体を大きく混ぜる。火を止めてみつばをのせる。

ポイント

  • 【使ってみよう！】 ◎揚げ玉 天ぷらを揚げたときにできる衣のかけら。天かすとも呼ばれ、麺類やお好み焼きの材料として市販されている。天ぷら店や総菜売り場などで手に入る場合もある。