材料 (2人分)

  • 干し白菜 （外側の葉） 200g
  • 赤とうがらし （小口切り） 少々
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1干し白菜は手早く洗って水けを拭く。長さを3～4等分にし、繊維に沿って縦に5mm幅に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油を弱火で熱し、赤とうがらしを炒める。香りがたったら、干し白菜を軸のほうから先に加え、葉も加えて強火で炒める。
  3. 3白菜がしんなりとしてきたら、【A】を加えて汁けがなくなるまでいりつける。