材料 (2人分)

  • 塩もみ大根 200g
  • 牛もも肉 （薄切り） 150g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • しめじ 1パック（100g）
  • にんにく （つぶす） 1かけ分
  • 【B】
  • オイスターソース 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ごま油
  • 黒こしょう （粗びき）

作り方

  1. 1塩もみ大根は水けを絞る。しめじは根元の堅い部分を切り落とす。牛肉は6～7cm長さ、7～8mm幅に切り、【A】をもみ込み、かたくり粉をまぶす。【B】は混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、強めの中火で炒める。香りがたったら牛肉を加え、ほぐれるまで炒める。
  3. 3しめじを加え、全体に油が回ったら大根を加えて炒める。アツアツになったら【B】を加えて手早く炒め、ごま油・黒こしょう各少々をふる。器に盛り、好みで黒こしょう少々をふる。