材料 (2人分)

  • まぐろ （刺身用/さく） 200g
  • ねぎ 2本（200g）
  • 昆布 （5cm長さ） 1枚
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 七味とうがらし 適宜

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1土鍋（または鍋）に水カップ1+1/2、昆布を入れ、約30分間おく。ねぎは浅い切り目を斜めに3～4mm間隔に入れ、4cm長さに切る。まぐろは一口大の角切りにする。
  3. 煮る
  4. 21の土鍋を中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。【A】を加え、煮立ったら、ねぎを加えて3～4分間煮て、まぐろを加えてサッと煮る。取り分け、好みで七味とうがらしをふる。