材料 (つくりやすい分量)

  • パプリカ （赤） 1/2コ（100g）
  • パプリカ （黄） 1/2コ（100g）
  • セロリ 1本（100g）
  • 【ピクルス液】
  • 白ワイン カップ1/4
  • 白ワインビネガー カップ1/4
  • 水 カップ1/4
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう （粒） 10粒
  • ローリエ 1枚
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1パプリカ2種はヘタと種を除き、一口大に切る。セロリは筋を除いて7～8mm厚さの斜め切りにする。ボウルにパプリカとセロリを入れておく。
  3. 【ピクルス液】をつくる
  4. 2小さめの鍋に【ピクルス液】の材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立て、火を止める。
  5. 漬ける
  6. 3【ピクルス液】が熱いうちに1に回しかけ、上下を返して混ぜ、30分間以上おいて味をなじませる。時間があれば冷蔵庫に入れて2～3時間おくと、味がしっかりなじむ。