材料 (4人分)

  • りんご 2コ（550g）
  • 【A】
  • シナモンスティック 1本
  • レーズン 大さじ1強（15g）
  • 白ワイン カップ1/4
  • バニラアイスクリーム 適量
  • ミントの葉 適量
  • 濃縮バルサミコ酢 適宜

作り方

  1. 1りんごは縦半分に切り、軸と種を手で取り除く。
  2. 2厚手の鍋に1と【A】を入れ、ふたをして、ごく弱火で約50分間蒸し焼きにする。途中、りんごの上下を返し、水分がなくなりそうなら白ワイン適宜（分量外）を足す。
  3. 3火を止め、そのまま粗熱を取る。芯を取り、食べやすい大きさに切って器に盛り、アイスクリームとミントの葉を添える。好みで濃縮バルサミコ酢をかける。