カレーライス

つくってみたい！ごちそう洋食

下ごしらえをする
1たまねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。豚肉は食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふる。
炒める
2フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りがたったら、たまねぎを加えてさらに炒める。たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、カレー粉、小麦粉をふって、そのつど全体に炒める。
煮る
3水カップ1を注ぎ、煮立ったら【A】を順に加え、混ぜる。弱めの中火にし、ふたをして時々混ぜながら7～8分間煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調える。
仕上げる
4鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて中火で3～4分間ゆで、ざるに上げて湯をきる。器にご飯を盛ってレーズンを散らし、3のカレーをかける。ブロッコリー、ミニトマトを添える。