材料 (2人分)

  • さけ 200g
  • がんもどき　 80g
  • 豆苗(トウミョウ) 50g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆さけの下味
  • 塩 小さじ1/4
  • 溶き卵 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ 100ml
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩　 ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1さけは2cm幅、3cm長さに切り、さけの下味の塩、溶き卵、片栗粉を加えて混ぜる。
  2. 2がんもどきは一口大に切り、豆苗は3cm長さに切る。
  3. 3フライパンに深さ1cmの油を入れて170度に熱し、さけを揚げ、油ごと網に取り出す。
  4. 4(3)のフライパンにしょうがのみじん切り、黒こしょうを入れて中火で炒め、がんもどき、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、塩、さけを加えて1分煮る。
  5. 5(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆苗を入れてサッと火を通し、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • さけはカリッと揚げる。豆苗は仕上げに加える。