材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(300g)
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 少量
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 水菜 10g
  • トマト 1/2個
  • ドレッシング 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は両面から筋切りをし、袋の内側を水で濡らしてから肉を入れ、肉叩きで軽くのばす。
  2. 2水菜は4cm長さに切って水で洗って水分を取り、トマトは1cm角に切る。
  3. 3豚肉の両面に塩をふり、片面におろしにんにく、黒こしょう、一味唐辛子をまぶして軽く押さえ、フライパンにバージンオリーブ油を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で2分焼く。
  4. 4(3)に焼き色がついたら裏返し、中火で更に2分焼く。
  5. 5器に豚肉、水菜、トマトを盛ってドレッシングをかける。

ポイント

  • 豚肉は両面から筋を切る。スパイスをまぶした面から焼く。