材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 150g
  • チンゲンサイ 1株（160～180g）
  • おろしソース カップ3/4
  • 【A】
  • だし カップ1/2
  • かたくり粉 大さじ1
  • 糸とうがらし 適宜
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1チンゲンサイは葉の部分は4cm長さに、軸の部分は六つから八つ割りにする。
  2. 2鍋に湯を沸かしてごま油を入れ、1のチンゲンサイの軸を入れて1分間ゆでる。葉も加えてサッとゆで、ざるに引き上げる。続けて豚肉を入れてサッとゆで、ざるに上げる。
  3. 3土鍋に2の具材を入れ、おろしソースを加える。よく混ぜ合わせた【A】も加えて全体を混ぜ、中火にかける。
  4. 4煮汁を混ぜながら沸かし、全体にとろみがついたら火を止める。あれば糸とうがらしをのせる。