材料 (2人分)

  • 蒸し大豆 160g
  • トマトの水煮 （缶詰/ホールタイプ） 1缶（400g）
  • 卵 2コ
  • にんにく 1/2かけ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、トマトの水煮を加え、木べらでつぶす。塩を加えて6～7分間煮る。蒸し大豆を加え、混ぜながら温める。
  2. 2卵を小さな容器に割り入れ、静かに鍋に落とす。ふたをして、6分30秒～7分間煮て半熟状に火を通す。卵がくずれないようにそっと器によそう。