材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 （皮なし/小） 2枚（300g）
  • 【A】
  • 溶き卵 1/2コ分
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 【バーベキューソース】
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 豚カツソース 大さじ1/2
  • はちみつ 小さじ1
  • 塩 1つまみ
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 肉ダネをつくる
  2. 1鶏肉は薄いそぎ切りにし、細かく刻んでたたく。ボウルに入れ、【A】を加えてよく練り混ぜ、10等分にする。バットに小麦粉を広げ、肉ダネを並べる。上からも小麦粉をふってまぶし、軽くたたいて薄くつけながら小判形に整える。
  3. 揚げる
  4. 2フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。1を1コずつ入れ、約4分間揚げる。途中、下のほうが固まってきたら3～4回返し、全体がきつね色になったら取り出して油をきる。
  5. 盛りつける
  6. 3器に盛り、【バーベキューソース】の材料を混ぜ合わせて添える。