材料 (2人分)

  • 卵 3コ
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • ピーマン 1コ（40g）
  • トマト 1コ（150g）
  • かに （缶詰/小） 1缶（50g）
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎは1cm 角に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm四方に切る。トマトはヘタを除き、1.5cm角に切る。かには缶汁をきる。卵は溶きほぐし、塩2つまみ、こしょう少々をふって混ぜる。
  3. 具を炒める
  4. 2小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。透き通ってきたら、ピーマンを加えてサッと炒め、トマトを加えて塩・こしょう各少々をふり、1～2分間炒め合わせる。
  5. 仕上げる
  6. 3かにを全体に散らし、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、好みの堅さに火を通す。