材料 (2人分)

  • さば （半身） 1枚（200g）
  • 七みとうがらし 適量
  • 【A】
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • しょうが汁 小さじ1
  • しょうがの甘酢漬け （市販） 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1さばは骨を除き、2～3cm幅のそぎ切りにする。バットに【A】 を混ぜ合わせ、さばを入れる。時々返しながら、約10分間おく。取り出してペーパータオルで汁けを軽く拭く。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のさばを皮を下にして並べ入れる。弱火にして1分～1分30秒間焼き、焼き色がついたら返す。さらに1分～1分30秒間焼いて火を通す。
  5. 仕上げる
  6. 3器に盛って七みとうがらしをふり、しょうがの甘酢漬けを添える。