材料 (2人分)

  • しいたけ 4枚
  • まいたけ 200g
  • エリンギ 2本
  • ベーコン(かたまり) 100g
  • 水菜　 1束
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ2/3
  • おろししょうが 20g

作り方

  1. 1しいたけは石づきを切って半分に切り、エリンギは縦半分に切って4cm長さに切り、まいたけはほぐす。
  2. 2ベーコンは1角の棒状に切り、水菜は3cm長さに切る。
  3. 3合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、ベーコンを中火で炒め、カリッとなったら強火にして、きのこを加えてしっかり焼いて香りを出し、(3)の合わせだれを2回に分けて加え、手早くからめる。
  5. 5器に水菜を盛り、(4)をのせる。

ポイント

  • きのこは強火でしっかりと焼く。合わせだれは2回に分けて加える。