材料 (2人分)

  • 鶏スペアリブ 12本（300g）
  • クレソン 適量
  • レモン （1.5cm厚さの半月切り） 1切れ
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1鶏スペアリブは塩、こしょうをふり、手ですり込む。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏スペアリブを皮を下にして並べ入れる。各面を色よく焼いて火を通す。
  5. 盛りつける
  6. 3器に盛って黒こしょうをふり、クレソン、レモンを添える。

ポイント

  • 【手羽先は切り方で呼び名いろいろ】 手羽先の先端の細い部分を切り落としたものが手羽中。形がシンプルなので手羽先より扱いやすい。手羽中をさらに縦半分に切ったものは鶏スペアリブ。手羽中ハーフとも呼ばれ、火が通りやすいのでビギナー向き。