材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 （皮なし） 1枚（200g）
  • きゅうり 1本（100g）
  • みょうが 2コ（40g）
  • 梅干し （大） 2コ（40g）
  • わさび 適量
  • かたくり粉 適量
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 大さじ1～2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。鶏肉は6～7mm幅のそぎ切りにし、ラップではさんで麺棒でたたき、かたくり粉適量を薄くまぶす。
  3. ゆでる
  4. 2フライパンに湯を沸かし、1の鶏肉を1枚ずつ入れて約2分間ゆでる。肉の色が変わったら氷水にとって冷やし、水けをきる。
  5. 仕上げる
  6. 3梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。小さめの容器に入れ、砂糖、水を加えて混ぜる（梅だれ）。器に2、1の野菜を盛り、梅だれ、わさびを添える。