材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 （小） 1枚（200g）
  • ズッキーニ （小） 1本（150g）
  • 【A】
  • コーン （缶詰/クリームタイプ/小） 1缶（180g）
  • 牛乳 カップ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 白ワイン 大さじ2
  • ローリエ 1枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ズッキーニは1cm幅の斜め切りにする。鶏肉は2cm幅のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふり、茶こしに小麦粉適量を入れて両面にふる。
  3. 焼く
  4. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、薄い焼き色がついたら返す。ズッキーニを加えて軽く両面を焼き、白ワイン、ローリエを加えてふたをする。弱めの中火にし、約2分間蒸し焼きにする。
  5. 煮る
  6. 3【A】を混ぜ合わせて回し入れ、焦げないよう底から静かに混ぜながら2～3分間煮る。