材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 250g
  • 生しいたけ 4枚
  • しめじ 1パック（100g）
  • かぶ 2コ
  • トマト 2コ
  • 【くるみだれ】＊つくりやすい分量。
  • くるみ （いってあるもの） 大さじ4
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • はちみつ 大さじ1
  • 無調整豆乳 大さじ4
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1鍋にたっぷり湯を沸かす。
  2. 2かぶは葉の付け根から7～8cmのところで切り、皮ごと四つ割りにする。葉は食べやすい長さに切る。しいたけは石づきを除いて手で半分に裂き、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。トマトは縦半分に切り、ヘタを除く。豚肉は酒をふってもみ込む。
  3. 3せいろに2の野菜ときのこを入れ、豚肉をきのこの上に広げる。1の鍋にのせて強火で5～7分間、肉に火が通るまで蒸す。
  4. 4蒸している間に【くるみだれ】をつくる。くるみをすり鉢で粗くすり、【A】を順に加え、そのつどすり混ぜる。3をせいろごと食卓に出し、【くるみだれ】を器に入れて添える。

ポイント

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