材料 (3～4人分)

  • オクラ 20本
  • 梅干し 1コ
  • 塩 1つまみ
  • 水 大さじ2～3

作り方

  1. 1オクラはヘタを取り除き、1～2cm幅の小口切りにする。梅干しは種を取り除き、梅肉を包丁でたたく。
  2. 2鍋にオクラと水、塩を入れ、ふたをして強火にかけ、蒸し煮にする。
  3. 3オクラの香りがしてきたらふたを取り、色鮮やかになったら火を止めて粗熱を取り、ミキサーに移す。なめらかになるまでかくはんし、器によそって梅肉を添える。

ポイント

  • ●ご飯にかけたり、だしを足して汁物風にしてもおいしい。