材料 (4人分)

  • なす 4コ
  • ピーマン 4コ
  • 高野豆腐 1枚
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • なたね油 大さじ2

作り方

  1. 1高野豆腐はぬるま湯に5分間ほどつけて戻し、水けを絞って8等分に切る。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に斜めに4本切り目を入れ、サッと洗って水けをきる。ピーマンは縦に四つ割りにし、ヘタと種を除く。
  2. 2鍋になたね油を中火で熱し、なすの皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返して水カップ1/2を注ぎ、ピーマンと高野豆腐を加え、ふたをして蒸し煮にする。
  3. 3なすが柔らかくなったらふたを取って【A】を加え、サッと混ぜ、弱火で2～3分間煮詰める。

ポイント

  • 20分で晩ごはんメニュー 豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え キャベツと寒天の梅干しコールスロー えのきのさば缶汁 ようかんのきな粉まぶし