材料 (2人分)

  • ゆでだこの足 1本
  • きゅうり 1/2本
  • 枝豆 （ゆでてさやから出す） カップ1/2
  • 練りごま （白） 小さじ2
  • 【A】
  • だし 小さじ2～3
  • うす口しょうゆ 約小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • おろしわさび 適量
  • 塩

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1きゅうりは塩をふってまな板の上で板ずりし、小口切りにし、3％濃度（水100mlに塩3gが目安）の塩水にさらす。しんなりとしたら水けをしっかり絞る。枝豆は薄皮をむく。ゆでだこは薄切りにする。
  3. 枝豆をする
  4. 2枝豆は粒が適度に残る程度にすり鉢でする。練りごまを加え、混ぜ合わせた【A】ですりのばす。
  5. 仕上げる
  6. 3盛る直前に2にわさびを加えて味を調え、1のきゅうりとたこを加えてあえる。